中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络广播视听节目许可证（0107190）（京ICP040090） 11月29日，以“新格局、新供给、新引擎”为主题的2025年全国消费大会在北京召开。会议期间，位于会议现场的获奖品牌体验区热闹非凡。朝艺兴、益阳茶厂、北京稻香村、东阿阿胶、绿尾斋、永胜斋、野枫素、六必居、便宜坊、铜牛集团等十余家老字号的展位吸引了众多参会者的目光。除了展示经典产品外，不少品牌还通过现场互动、沉浸式体验，将传统工艺与现代消费需求相结合，体现活力和原创性，将老字号带入新时代。全国消费者代表大会专门设立“舆情专题交流会”“老字号生态与品牌建设”，众多老字号领导分享了品牌数字化转型、跨界合作、年轻化营销等方面的经验和思考。“2025全国消费者大会”老字号展场。随着新一代信息技术的快速发展，数字化转型已成为老字号更新发展过程中不可或缺的一部分。对于拥有深厚历史文化底蕴和传统商业智慧的老字号来说，积极参与数字化转型是必然选择顺应时代潮流，在激烈的市场竞争中重拾生机和活力“造福客户、成就员工、回报社会是我们的价值观，而数字化是落实这一初心的关键工具。”济南超宜兴餐饮有限公司执行总经理张敬之用“数字化”来形容。以“化”为关键词，介绍企业如何通过科技工具来实现企业价值。张敬之表示，为了持续为顾客提供超越期望的用餐体验，需要实现从物流供应链到门店的人、机器、材料、方法、环境的有机融合。数字化工具可以有效协调这五个要素。在产品方面，超益兴巧妙地将世纪肉类生产技术与现代先进技术相结合：在生产过程中，其工厂利用自动化设备精确地完成最耗时的工艺，同时严格保留轻脱脂、烘焙等传统特殊方法，让经典风味得以延续。保证每一批肉的品质稳定一致。此外，超易行还特别引入了AI预测模型，根据历史销售数据和市场趋势为门店提供精准的备货计划，有效减少食物浪费，更加提高运营效率。除了数字技术的深度应用，老字号的更新也离不开对传统文化的深度探索和创新表达。将非物质文化遗产实践融入现代生活场景，既可以保存悠久经典的文化遗产，又可以赋予其新的时代意义。 “2025全国消费者大会”老字号展览场地。北京稻香村食品有限公司总经理于大志公开表示：“光靠产品创新不足以吸引年轻人，必须用新的场景与他们对话。”Z源于传统商店，北京稻香村以“零商店”项目为突破口，打造沉浸式的零场景。北京胡同系列、北京景点系列等高知名度、话题性产品激发消费者打卡热情。北京稻香村再次转型，推出工厂店、南城生活店等专卖店，通过多元文化叙事提升销量。通过“非遗+学习+场景”的结合，在产品层面成功吸引了大量年轻消费群体。通过赞助北京马拉松等赛事，跨界营销“左烤鸭右健康鸡”。 （编者：徐子立） 中国经济网披露：股市相关报道来自媒体和机构合作。这是作者的个人观点。仅供投资者参考不构成投资建议。投资者据此操作需自行承担风险。